Empreintes de poésie, les créations gourmandes du chef pâtissier de l’Hôtel Westminster, Bryan Esposito, sont toujours raffinées et riches en saveurs. Voyage, la bûche de ce Noël 2017 ne déroge pas à ce constat d’excellence. Entre Corse et Japon, Voyage est une délicieuse invitation à la gourmandise…
Cette création originale est à la fois gourmande et légère. La bûche Voyage a pour base un biscuit à la farine de châtaigne (donc sans gluten), avec des marrons confits, ainsi que de la liqueur de châtaigne. L’on peut découvrir au-dessus, une couche de riz soufflé au praliné, qui donne cette sensation croustillante si agréable en bouche, avec une marmelade de cédrat, si typiquement corse. Le yuzu (agrume asiatique ou citron du Japon), la clémentine et le miel corse sont aussi de la partie, se mariant à la perfection avec la mousse d‘azuki (haricots rouges japonais, au goût léger et fondant). Les jolies décorations sont en chocolat noir illanka (63% de cacao du Pérou).
Une création à la fois légère, gourmande et originale pour ravir les papilles de vos convives. À commander auprès du restaurant de l’Hôtel Westminster, Le Céladon. La Bûche Voyage est au prix de 55 € pour 6/8 personnes.
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crédits photos: Princesse Acidulée
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Hôtel Westminster
13 rue de la Paix
75002 Paris
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Merveille Beauté
19 décembre 2017Coucou ma belle !
Je suis une vraie gourmande et cette buche a l’air juste délicieuse hihi ça donne envie d’en prendre une part 🙂
Bisous <3
Princesse Acidulée
20 décembre 2017Héhé, j’ai eu l’occasion d’en manger plus d’une part lors de la dégustation figure toi, gourmande que je suis ;)) Mille bises ma belle.
ladyamandineg
20 décembre 2017Bonjour ma princesse,
vraiment très tentant ! et là, je me dis dommage de ne pas habiter à Paris 🙂
Passe une agréable journée, bises :))
Princesse Acidulée
20 décembre 2017C’est vrai que cette bûche est une vraie bombe de saveurs! Mille bises ma beauté.
Natieak
20 décembre 2017Coucou
Quelle terrible tentatrice tu es ! ^_^ En plus, on n’a pas encore fait le choix de notre dessert pour le 24 au soir.
Princesse Acidulée
20 décembre 2017J’adore ça, être une tentatrice! 😉 Mille bises ma douce <3